Hayatımda doğru
düzgün yemek yapmamış olan ben, bir gün gaza gelip babaannem gibi mantı yapacağım
diye tutturmuştum ve Reyhan’ın yardımıyla mantı açmıştım. O kadar severim mantıyı.
Casita’nın ferayesi, Bodrum Mantı’nın “klasik” mantısı, Kayserili arkadaşım
İpek’in Kayseri mantısı ve bizim evde yaptığımız önce fırınlanan, sonra salçalı
sosta hazırlanan feraye, klasik mantı arası mantı... Defalarca yemişliğim var
hepsini. İşte bu yüzden Yeniköy’deki Emek Mantı Evi’ne bu güne kadar gitmediğim
için kızıyorum kendime. Neyse ki kocam duruma el atıp beni mantının harikalar
diyarına götürdü.
Turkish ravioli, or manti as it is called in
Turkish, is probably one of the best dishes in the Turkish cuisine. Depending
on the region, or the chefs imagination, it comes in different forms and with
various fillings. But the most common and well known is the boiled manti
stuffed with minced meat and served with tomato sauce, garlic, yoghurt and
butter. It requires hours of preparation and great expertise (i.e. if you want
it to be done the right way). As a huge fan of the dish, I blame myself for not
having gone to the famous manti restaurant in Yenikoy, Emek Manti, before.
Fortunately, my husband loves manti as much as I do and took me to the manti
wonderland last weekend.
For English, please scroll down until the Turkish text is finished.
……………………………………………………………………………………
