Reyhan'ın Mutfağı'ndan Glütensiz Havuçlu Cevizli Kek / Glutenfree Carrot and Walnut Cake from Reyhan's Kitchen

Blogda yazı yazmaya başlayalı henüz dört ay olmasına rağmen Türk mutfağından Japon'una, sokak lezzetlerinden en lüks gurme yemeğine bir çok yeri ve yemeği konu aldık. Ama şimdiye kadar yazmayı ihmal ettiğimiz bir yer var ki, üstüne tanımam... annemlerin evi :). Biz ona Reyhan'ın Mutfağı diyoruz. Glüten alerjisi olan kardeşim için ekmeğinden makarnasına her türlü yemek ve tatlıyı glütensiz olarak hazırlar Reyhan. Başta Çölyak hastaları ve diyette olanlar için olmak üzere, herkesi cezbedecek bu güzel lezzetleri sizinle de paylaşmak istedik, Reyhan'ın Mutfağı'ndan tarifleri blogumuzda duyurmaya karar verdik. Şimdiden afiyet olsun...

It's been only four months since we started our food and travel blog, yet, we've managed to write about all kinds of foods and restaurants, from Turkish cuisine to Japanese, from street food to gourmet. But there is one place we've omitted to write about, one place I love and cherish... my mom's house :). We call it Reyhan's Kitchen. My brother has a gluten allergy, hence, food and desserts are prepared gluten free by Reyhan. A bit more uncommon, these delicious tastes are perfect for people with Celiac disease as well as for those who are on a diet. Hoping that you'll enjoy them as well, we decided to post recipes on our blog under Reyhan's Kitchen. Bon apetit... 

.................................................................................................................................

Balıkçı Kahraman'ın "Kahraman" Aşçısı.. / Best Turbot Fish in Istanbul at Balikci Kahraman

Yıllardır herkesten en iyi Kalkan Balığının Balıkçı Kahraman'da olduğunu duyuyorum. Ailem de ben yurt dışındayken gittiklerinden, yedikleri soğanlı domates salatasından ve Kalkan balığından dışarıda her yemek yediğimizde bahsederler. Rumeli Kavağı'nda oluşu nedeniyle sürekli geciktirdim gitmeyi, nedense uçağa atlayıp Bodrum'a gitmek kadar uzak geldi gözüme. Nihayet bir aile yemeğinde artık dayanamayıp yerimizi ayırtıp, bir Cumartesi akşamı Balıkçı Kahraman'ın yolunu tuttuk.. Kalkan balığına olan sevdam geç de olsa işte bu restoranla başladı.

It's been years now that I've been hearing about Balikci Kahraman... a fish restaurant known for their delicious turbot fish. My parents went there while I was abroad studying and ever since, they've been talking about how tasty the turbot fish and the onion and tomato salad were. Because Balikci Kahraman is located in Rumeli Kavağı, i.e. the far end of the Bosphorus close to the Blacksea, I've been too lazy to go. Finally, at a family reunion, I couldn't resist it anymore and on a Saturday evening we all headed to the famous fish restaurant. And that's how my love for turbot fish started.. 
...........................................................................................................................

Indochine Singapore vs. Indochine Istanbul

Indochine'i daha önce hiç duymuş muydunuz? Özgür bana 1992 yılı Fransız filmi Indochine'i gösterene kadar ben hiç duymamıştım. O yüzden ne büyük tesadüftür ki önce Singapur'da, sonra da İstanbul'da Indochine restoranına gitme şansımız oldu (birbirleriyle bir alakaları yok). İkisini de anlatıp, biraz da kıyasladığımız bu yazı umarım sizi de bizim kadar heyecanlandırır :).

Have you ever heard of Indochine before? I personally, knew nothing about it until Ozgur showed me the French 1992 movie Indochine. That's why it's such a luck that we got the chance to visit the restaurants Indochine, first in Singapore and then Istanbul (both having nothing to do with each other). Of course, we couldn't hold ourselves back from writing about both in the same post and compare them, even if slightly. Hope you'll enjoy.. 
...........................................................................................................................

Singapur Lezzetleri - Mikuni / Tastes of Singapore - Mikuni

Singapur'da muhteşem yerlerde muhteşem lezzetler tattık. Bir önceki yazımızda da her şeyi denemek için ne kadar çaba sarf ettiğimizi görmüşsünüzdür. Ama hiç tartışmasız en favori iki yerimiz Fairmont otelinin içindeki Japon restoranı Mikuni ve St Regis otelinin içindeki Çin restoranı Yan Ting oldu. İkisi hakkında da yazılacak, gösterilecek çok şey olduğu için bu seferki yazımızda Mikuni, bir sonrakinde de Yan Ting'den bahsediyor olacağız.

Ozgur and I had an amazing time in Singapore. Almost the entire experience was built on the exploration of delicious food. From our previous post, you can probably guess we did all in our power to try as much as possible. But two places managed to leave everything else behind and capture our hearts. Mikuni, the Japanese restaurant inside of the Fairmont hotel, and Yan Ting, the Chinese restaurant inside of the St Regis hotel. Because there's so much to tell, so much to show, we decided to give both their own posts. This one will be about Mikuni and the next about Yan Ting. 
..............................................................................................................................

Singapur Lezzetleri / Tastes of Singapore

Singapur tam bir yemek cenneti. Çin, Hindistan, Malezya, Kamboçya ve Vietnam başta olmak üzere bir çok ülkenin mutfağının yer aldığı, onun da ötesinde iç içe geçip yeni mutfaklar yarattığı bir ülke burası. Yemeğe verilen önem ve gösterilen özen, yabancıların sokakta bile rahatlıkla yemek yemesine imkan veren bir ortam sağlıyor.
Sonu olmayan yemek çeşitleri ve sayısız restoranlar, sadece üç günlüğüne giden Özgür ve benim için ilk etapta biraz zor oldu. Sonunda sokak lezzetlerinden en lüks restoranlara, Çin-Malezya mutfağından Japon mutfağına geniş bir yelpazeye yayılan bir yemek turu yapmaya çalıştık. Üç bölümden oluşan "Singapur Yemek" adlı serimizin birinci bölümü aşağıdaki gibidir.. Afiyet olsun :)

Singapore is a food heaven. Thanks to its perfect location, Singapore hosts various kitchens such as Chinese, Malay, Cambodian, Vietnamese and Indian, as well as hybrid cuisines like Nyonya. The importance and care paid to cooking, creates a ground for everyone, including tourists, to safely eat almost anything on the streets. 
The variety of food and restaurants put Ozgur and me, who only had three days in Singapore, in a tough spot. In the end, we decided to create a food tour combined of cuisines ranging from Chinese-Malaysian to Japanese, as well as foods from the street to the most luxurious restaurant.  
This is our first out of three Singapore food posts. Enjoy :)  
..........................................................................................................................

Gel Gel Asmalı Mohti'ye Gel! / Anchovy the Original Way at Mohti in Taksim

Arkadaşımız bizi bir Laz meyhanesine götüreceğini söylediğinde anında kabul ettim. Özellikle sevdiğim bir şey varsa o da yöresel Türk yemekleri. Mohti Laz Meyhanesi, adından da anlayacağınız gibi, Doğu Karadeniz lezzetleri sunan bir restoran. Alışagelmiş hamsili pilav ve hamsi tava yanı sıra patlıcan turşusu ve Laz böreği gibi Doğu Karadeniz'lilere özgü enteresan tatları da denemeniz mümkün. Asmalımescit'te bir ara sokakta yer alan bu 50 kişilik güzel restoranı Türklerden çok yabancıların bilmesi beni biraz üzdü. En kısa zamanda gitmenizi öneririm :).

When a friend of ours told us she was taking us to a "Laz" restaurant (people living in the eastern part of the Blacksea, mainly Rize), I accepted without a blink. If there is anything I really like, that is to try regional foods. Mohti Laz Meyhanesi (i.e. tavern), is a wonderful restaurant serving food from the eastern part of the Blacksea. This area is mostly known for its anchovy dishes, such as anchovy with rice and pan-fried anchovy, all of which you can find at Mohti. If you want something different and authentic, this 50 seat restaurant in Asmalimescit Taksim is the perfect place to go. 
..........................................................................................................................

Singapore Fling :)

Önümüzdeki bir kaç yazımız 10 günlük Singapur ve Malezya tatilimiz hakkında olacak. Anlatılacak, gösterilecek o kadar çok şey var ki mecburen bölmek zorundayız. İlk bölüm 3 günlük Singapur gezimimiz ve orada neler yaptığımız hakkında olacak. Restoran ve barları bir sonraki yazıya bırakıyoruz. Gezi kitaplarında anlatılanların ötesine geçmeye çalıştık. Kendimizin düzenlediği bu tatilden inanılmaz keyif aldık; umarız size de az da olsa bu heyecanı aktarmayı başarırız. 

The next few posts will be about our 10 day trip to Singapore and Malaysia. Fortunately, there were so many places to see and so much good food to eat that we had to split our writings. Our first part will include the 3 days in Singapore and the places we saw. The detailed eating&drinking we leave for the second part. Ozgur and I really tried to find things beyond what is written in the travel books and hope you'll enjoy it as much as we did. 

...........................................................................................................................

Asya'nın Amerika'sı olarak görülen Singapur dünyanın en büyük finans merkezlerinden birisi olup hayat dolu, enerji fışkıran küçük bir ada ülkesi. Konumu itibariyle Çinli, Malay, Hintli başta olmak üzere bir çok kültürden insanı içinde barındırdığı için mutfağı da bir o kadar zengin ve renkli. Malezya, Endonezya, Kamboçya, Vietnam, Çin, Japonya, Filipinler, Hong Kong ve biraz ileride Avustralya gibi ilgi çekici yerlere yakınlığı ve inanılmaz temiz ve modern oluşu nedeniyle gezmeyi bırakın, yaşamak için ideal bir yer. 

Seen as the US of Asia, Singapore is one of the biggest financial centers and a vibrant, energetic island country. Thanks to its location, the population consists in majority of Chinese, Malaysian, and Indian, hence making the cuisine extremely rich and colorful. Being close to popular travel destinations such as Malaysia, Indonesia, Cambodia, Vietnam, China, Japan, The Phillippines, and further away HK and Australia, as well as the cleanliness and modern appearance of the country makes Singapore not only an attractive place to visit, but also to live in. 

.........................................................................................................................